ساندويش السجق من المأكولات السريعة الأكثر طلباً و الأسهل تحضيراً، ما يميزها أن مكوناتها غالباً ما تتوافر في معظم المطابخ كما أنه يمكن التحكم بالمكونات حسب الرغبة حيث يمكن أن نحصل على ساندويش سجق حار أو متوسط الحرورة أو خالي تماماً من الحر.
ساندويش السجق المنزلي،لنتعرف على المكونات:
500 غرام لحم أحمر (عجل أوغنم)حسب الرغبة
ملعقة ملح (حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة من بهارات الدقة
ملعقة صغيرة بهار أبيض
ملعقة صغيرة نعنع مجفف ناعم
ملعقة صغيرة فليفلة مجففة مطحونة (حلو أوحار حسب الرغبة)
يمكن اضافة ملعقة صغيرة ماجي بودرة
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
ملعقة طعام كبيرة دبس فليفلة (حار أو متوسط أو حلو حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة خل أبيض
ثوم (الكمية حسب الرغبة)
زيت نباتي ربع كوب
سمون و مخلل الخيار و مايونيز و كتشب وخردل و شرائح بندورة رقيقة
ملعقة زبدة
طريقة التحضير
نضع اللحم والملح في مقلاة على نار هادئة حتى يجف نضع الزيت ونحرك قليلاً،نضيف الماجي و الثوم و نقوم بتحريك بسيط للمكونات و نغطيها ونتركها لمدة ثلالث دقائق، ثم نضيف الفلفل الأسود والكمون و الكزبرة و الفليفلة وبهار الدقة و البهار الأبيض والنعنع المجفف و دبس الفليفلة ونحرك جيداً حتى يتم مزج كامل اللحم مع جميع المكونات.
تترك لمدة 10 دقائق على نار هادئة ويجب أن تكون مغطاة، بعد مرور الوقت نضيف لها الخل الأبيض ونغطيها ونتركها 5 دقائق على النار ثم نرفعها.
الخل الأبيض يساعد في تثبيت البهار و المنكهات في اللحم حيث يعطي نكهة رائعة ناتجة عن المزج التام للمكونات.
تحضير الساندويش:
في البداية نضع الزبدة في مقلاة مسطحة واسعة على نار هادئة ثم نبدأ بتحضير الساندويش.
نفتح السمون و نضع المايونيز ثم السجق و يوضع المخلل و البندورة و تزين بالخردل ثم نضع الساندويش في المقلاة مع الزبدة حتى يتم تحميصها(لا تأخذ الكثير من الوقت).