ليالينا أو حلوى السميد سهلة التحضير كما تسمى ايضاً ليالي لبنان،لا تحتاج الكثير من الوقت او الجهد أو المكونات كما أنها الألذ على الإطلاق و غنية بالعناصر الغذائية و طعمها ساحر لا يقاوم،لنترعف أكثر على المكونات و طريقة التحضير.
ليالينا مكوناتها
- حليب 4 ليتر
- سميد خشن 2 كوب
- سكر 1 كوب
- ماء زهر
- عصير حامض نصف ليمونة
- قطر بارد
- 3 ملاعق كبار نشاء
- فستق حلبي للزينة
طريقة التحضير
نضع 2 ليتر حليب في وعاء على النار .
نضع2 كوب سميد و كوب سكر و نقوم بخلط المكونات الجافة ثم نضيفها الى الحليب و نخلط حتى يتقل القوام.
نرفع الوعاء عن النار و نضيف ملعقة كبيرة ماء زهر و نحرك جيدا ثم نضع المزيج في بايركس أو أي وعاد سكب يجب أن يكون مسطح و مدهون بشكل كامل بالقطر ثم نضعه جانبا حتى يصبح بحرارة الغرفة.
لتحضير القشطة
في وعاد آخر نضع 1.5 ليتر حليب على النار عالية و عندما يغلي الحليب نضيف عصير نصف ليمونة ،بعد أن يفرط الحليب نرفعها عن النار و نصفيها فنحصل على القسم الأول من القشطة و نتركها جانبا حتى تبرد.
في وعاء آخر نضع نصف ليتر حليب و نضيف له ثلالث ملاعق كبار نشاء نخلطهم على البارد ثم نرفعهم على النار عندما يتقل الخليط قليلا نرفعه عن النار و نضيف ملعقة كبيرة ماء زهر و نخلط جيدا ثم نضعها جانبا حتى تبرد.
نضع خليط السميد و الحليب بعد أن يصبح بحرارة الغرفة في البراد لمدة ساعة الى ساعتين،في هذه الأثناء نمزج القسم الأول من القشطة مع خليط الحليب و النشاء و نخلطهم جيدا و نضيف لهم ملعقتين من القطر و نخلط حتى يمتزج الخليطان جيدا فنحصل على القشطة اللذيذة.
نخرج خليط السميد و الحليب من البراد و نضيف فوقه القشطة ونفردها بشكل طبقة متوسطة السماكة ثم تزين بالفستق الحلبي و تقطع و تقدم و يمكن اضافة المزيد من القطر حسب الرغبة.