اليوم العالمي للقهوة: اغلى أنواع القهوة في العالم
م منوعات

اليوم العالمي للقهوة: اغلى أنواع القهوة في العالم

Layal Shalish أكتوبر 1, 2023

اليوم العالمي للقهوة هو مناسبة للاحتفال بمشروب القهوة في جميع أنحاء العالم وأول تاريخ رسمي لهذا اليوم هو 1 أكتوبر 2015 كما وافق عليه المنظمة الدولية للقهوة وتم إطلاقه في ميلان. وقد استغل هذا اليوم أيضاً للتشجيع على التجارة العادلة للقهوة وزيادة الوعي حول مشاكل مزارعي البن. في هذا اليوم سوف تقدم العديد من شركات القهوة أكواب مجانية ومخفضة من القهوة.

بمناسبة اليوم العالمي للقهوة إليكم اغلي قهوة في العالم:

تأكد من إضافة الحبوب العشرة التالية إلى قائمة دلو الحبوب الخاصة بك أو قائمة أمنياتك، ولكن كن حذرًا لأنها قد تكون مكلفة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استعراض أفضل آلات صنع القهوة إذا كنت ترغب في تحضير قهوتك في المنزل.

1. Kopi Luwak – قهوة كوبي لواك (200 – 2400 دولار للكيلو):

على الرغم من أن إندونيسيا تعد أكبر منتج لقهوة “كوبي لواك”، إلا أنها تنتجها بكميات قليلة. حيث يصل الإنتاج السنوي لإندونيسيا من هذه القهوة إلى حوالي 600 كيلوغرام فقط. وتتميز هذه القهوة بأنها تباع بأسعار مرتفعة جدًا، حيث يتراوح سعر الفنجان الواحد في المحلات الفاخرة بين 35 إلى 100 دولار أمريكي.

واللافت في هذه القهوة هو طريقة صنعها، حيث تحضر من حبوب البن المتخمرة داخل جسم حيوان الزباد وتخرج مع فضلاته، بعد أن تمت معالجتها بعملية الهضم الجزئي داخل بطنه. وبعد ذلك، تخضع الحبوب لعملية التنظيف والتصنيع.

وفقًا لتقرير “ناشيونال جيوغرافيك”، قهوة الزباد تعتبر بشارة خير لهذا الحيوان. في الماضي، كان السكان المحليون يعتبرون حيوان الزباد آفةً، حيث كان يسبب إزعاجًا للسكان ويتسبب في انتهاك مزارع الفاكهة.

اليوم العالمي للقهوة: اغلى أنواع القهوة في العالم

ولكن الأمور تغيرت، حيث أصبحت فضلات هذا الحيوان تحولت من براز عادي إلى مادة خام تستخدم في تحضير أغلى وأجود أنواع القهوة في العالم. وهذا التغيير في الاستخدام جعل السكان يرون الزباد كمصدر للثراء بدلاً من مصدر للإزعاج، وباتوا يحمونه لأجل ثروته القيمة.

تعود الأسباب الرئيسية لارتفاع سعر قهوة الكوبي لواك إلى اثنين، الأول هو طريقة التصنيع المعقدة التي تجذب السياح، والثاني هو ندرة هذا النوع من القهوة. فهي تعتمد بشكل كبير على عدد حيوانات الزباد في كل مزرعة وعلى إنتاجها اليومي.

2. Ospina – قهوة اوسبينا (240 دولار للكيلو):

تشتهر عائلة أوسبينا بأنها واحدة من أقدم العائلات التي تزرع البن في كولومبيا، وهذا يعني أن لديهم الكثير من الخبرة والوقت لإجراء العديد من التجارب التي أدت إلى إنتاج واحدة من أفضل منتجات القهوة في العالم.

كما شرحنا في مقالة دليل القهوة للمبتدئين، فإن أشجار القهوة تحتاج من 3 إلى 7 سنوات لتبدأ في إنتاج كرز القهوة. وبالتالي، قد يستغرق الأمر سنوات عديدة لإجراء تلك التجارب وتجربة أنواع وطرق مختلفة. وقد لا يتم الوصول إلى نتيجة مثلى في النهاية، وهذا يفسر سعر القهوة الباهظ. تتميز قهوة أوسبينا بنموها في تربة غنية بالرماد البركاني، وتتميز بنكهتها القوية التي تجمع بين الكراميل والجوز.

اليوم العالمي للقهوة: اغلى أنواع القهوة في العالم

3. Esmeralda Geisha – قهوة ازميرلدا غيشا (100 – 300 دولار للكيلو):

قهوة غيشا الإميرالدا هي واحدة من أصناف القهوة المختصة التي تنتج في منطقة بوكيتي في بنما. تزرع هذه القهوة على ارتفاع يزيد عن 1500 متر فوق سطح البحر. تتميز قهوة غيشا الإميرالدا بنكهتها المميزة التي تجمع بين نكهة الورد وتوت العرعر.

تعتبر هذه القهوة واحدة من أغلى أنواع القهوة المتوفرة في العديد من المحامص ومحلات القهوة. وتصل ذروة إنتاجها بين شهري يوليو وسبتمبر من كل عام.

اليوم العالمي للقهوة: اغلى أنواع القهوة في العالم

4. قهوة El Injerto Peaberry (120 دولار للكيلو):

هذه القهوة هي أحد الأصناف الشهيرة التي تزرع ايضا في امريكا الوسطي وخصوصا في دولة غواتيمالا والمميز في هذا البن والذي يجعله بهذا السعر المرتفع هو طريقة معالجة حبوب القهوة المميزة التي تتم يدويا باختيار حبات كرز القهوة الصغيرة المتماثله في الحجم والتي تعرف باسم Peaberry.

هذه القهوة تمتاز بنكهة غنية من الفاكهة والزهور مما يجعلها واحدة من أكثر أنواع القهوة المتوفرة طلباً. لكي تحصل علي نكهة الزهور الغنية في قهوتك فعليك ان تننتظر درجة حرارتها لتهبط لدرجة حرارة الغرفة كي تستطيع تميز نكهتها القوية.

5. Fazenda Santa Ines – قهوة فازندا سانتا إيني(100 دولار للكيلو):

كانت زراعة القهوة في كارمو دي ميناس من أعمال عائلة بيريرا منذ عام 1979. عندما بدأت العائلة في إدارة الأراضي الزراعية التي تبلغ مساحتها 215 هكتارًا في Fazenda Santa Ines، كانت مزروعة بالفعل في القهوة، لكنهم اختاروا زراعة أصناف جديدة وتحديث نموذج العمل من أجل تحسين الجودة والإنتاجية.

في الوقت الذي تولت فيه الأسرة الإدارة في سانتا إينيس، كانت منطقة كارمو دي ميناس تواجه مشاكل في الجودة. وظفت الأسرة خبراء للمساعدة في تحسين الجودة، وأدخلوا تقنيات جديدة للحصاد/المعالجة، كما نفذوا أحدث التقنيات الزراعية المتاحة. منذ إجراء هذه التغييرات، برزت القهوة من سانتا إينيس في المسابقات الإقليمية والوطنية: في عام 2005، فازت عينة من فازيندا سانتا إينيس بالمركز الأول في كأس التميز البرازيل، برقم قياسي عالمي بلغ 95.85 نقطة.

المزرعة مزروعة بـ Catucai و Yellow و Red Catuai و Yellow و Red Bourbon و Acaia على مساحة حوالي 100 هكتار ؛ وتستخدم بقية الأراضي الزراعية للموز والذرة ومنتجات الألبان. يبلغ إنتاج القهوة السنوي حوالي 4000 كيس.”في كارمو،

تكون التربة والظروف المناخية مواتية للقهوة. هذا ما يسميه الشعب الفرنسي «الأرض»، ومنطقتنا تقوم بواجبها ؛ نحن في الطريق الصحيح. الآن لا يمكننا إلا أن نتوقع أوقاتًا أفضل.

6. Hawaiian Kona – هاواي كونا (65 – 110 دولار للكيلو):

نظرًا لاسمها، يعتقد البعض أن قهوة كونا تنمو فقط في جزيرة هاواي في الولايات المتحدة. ونتيجة لارتفاع سعرها، قد تجد العديد من النسخ المقلدة التي تباع بأسعار أقل بكثير من السعر الرسمي. ومع ذلك، يجب أن تكون حذرًا لأنها ليست قهوة كونا الأصلية.

بسبب الظروف المطلوبة لزراعة ورعاية هذا النوع من القهوة، بالإضافة إلى القوانين التجارية المعقدة في هاواي، أصبحت قهوة كونا واحدة من أغلى أنواع القهوة التي تنتجها الولايات المتحدة الأمريكية. ومثل الأنواع الأخرى في هذه القائمة، فإن الطلب عليها يفوق بكثير المعروض.

تختلف آراء الناس حول قهوة كونا، فبعضهم يحبها وبعضهم لا يعتبرها تستحق السعر الباهظ الذي تباع به. ولكن يجب أن تجربها بنفسك على الأقل مرة واحدة في حياتك إذا كنت من عشاق القهوة.

 

 

شارك هذه المقالة

تم النسخ

https://alaanplus.com/اليوم-العالمي-للقهوة-اغلى-أنواع-القهو

انسخ الرابط

LS Layal Shalish

اقرأ ايضا