الدجاج المشوي بالصودا

الدجاج المشوي بالصودا وصفة جديدة انتشرت و لها مذاق مميز جدا و تعطي نكهة شهية للدجاج.

يمكنك تحضير طبق دجاج جديد بطعم مميز ولا يحتاج مكونات صعبة أو حتى وقت طويل فهي وصفة سريعة في التحضير بكونات متوافرة دائمة في كل منزل، يعد ال دجاج المشوي من أسهل الوجبات اعدادً و أسرعها وكذلك تمتاز بطعم مميز و عند اضافة الزبدة المنكهة بالثوم فسوف تحصلين على طعم مختلف كلياً و اليك الخطوات.

 

 

الدجاج المشوي بالصودا

لتتبيل الدجاج تحتاج إلى :

دجاجة كاملة

كوب لبن رائب

ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملعقة كبيرة خل

1ملعقة زعتر أخضر

1 بصل

1 طمامطم

1 فليفلة خضرا

لتحضير التتبيلة :

في محضرة طعام نضع كل من البصل و الطماطم و الفليفلة ثم نفرمها حتى تصبح ناعمة.

نضيف ملعقة الليمون و ملعقة الخل و نضربها جيداً ، ثم نضيف اللبن الرائب و من ثم ملعقة صويا سوس  و بهار مشكل و زعتر أخضر و ملح و فلفل و ملعقة زيت زيتون، نخلطهم جيداً في محضرة الطعام.

نضع التتبيلة بين جلد الدجاج و اللحمة و نضع الدجاج في وعاء و نغلفها جيداً و نتركها في الثلاجة مدة لا تقل عن أربع ساعات  و يفضل تركها ليلة كاملة.

 

 

لتحضير زبدة الثوم:

نضع حوالي 100g من الزبدة المثلجة في محضرة الطعام و نضيف لها اثنان من فصوص الثوم متوسط الحجم و نفرم الزبدة مع الثوم  ثم نضعها على كيس بلاستيك و نشكلها على شكل اسطوانة و نغلفها جيداً و نضعها في الفريزر لحين الاستخدام .

 

 

لشوي الدجاج:

نحضر مشروب غازي في علبة.

ونفرغ منه مقدار نصف العبوة مع ابقاء النصف الآخر بداخل العبوة حيث أن الغازات المنبعثة من الصودا سوف تقوم بشي ال دجاج في داخل الفرن مع ابقاء اللحم طرياً من الداخل و لا تؤثر على الطعم مطلقاً.

نغلف العلبة بورق قصدير و ندهن ورق القصدير بمادة دهنية.

نخرج ال دجاج من الثلاجة و نضع مزيج الزبدة و الثوم بين اللحم و الجلد.

نضع ال دجاج فوق  الصودا و نضعها في وعاء مخصص للشوي.

ندخل ال دجاج في الفرن الساخن جداً في الرف السفلي.

و بعد 15 دقيقة نهدئ من حرارة الفرن حتى ينضج جيداً .

نقوم بوضع مقدار من الماء داخل وعاء الشوي حتى لا يحترق الاناء.

و بعد ساعة يكون قد نضج ال دجاج و يقدم و بالهناء و الشفاء.

ملاحظات هامة

يجب تنظيف ال دجاج جيداً بالملح و الخل للحصول على طعم دجاج شهي.

يفضل ترك ال دجاج في التتبيلة أكبر وقت ممكن.

الصودا تستخدم لتسريع عملية النضج و ابقاء ال دجاج طرياً من الداخل.

لا تؤثر طعم الصودا نهائياً على طعم ال دجاج.

يمكن دهن ال دجاج ساخناً بمزيد منزبدة الثوم للحصول على المزيد من نكهة الزبدة.

لابد أن يكون ال دجاج المعد للشوي صغير في الحجم و يفضل أن لا تزيد عن 1200g.