الكيك الانكليزي بالفواكه المجففة

الكيك الانكليزي المميز الذي يعد من أهم وصفات الكيك الغنية بالعناصر الغذائية بالاضافة للنكهة التي تنقلك في عالم آخر مع الفواكه المجففة التي تمنحه طراوة و اضافة مميزة و مذاق لذيذ لنتعرف على الوصفة الرئيسية دون أي اضافات.

 

 

المقادير اللازمة لتحضير الكيك الانكليزي:

كوب و نصف سكر

نصف كوب من الزبدة او السمن

نصف ملعقة من الفانيليا السائلة

ملعقة صغيرة من برش الليمون

ربع كوب حليب سائل دافئ

3 بيض

3 كوب من الدقيق

ملعقة كبير بيكينغ باودر

فواكه مجففة(نوع الفواكه المجففة حسب الرغبة)

 

 

طريقة التحضير:

نضيف الزبدة(ضمن درجة حرارة الغرفة) و السكر في وعاء مناسب، ثم نخفقها بشكل جيد  حتى يتغير لون الزبدة و يصبح أبيض تقريباً.

نضيف الفانيليا السائلة و برش الليمون الى الخليط مع الاستمرار في الخفق.

نضيف البيض الى الخليط حبة تلو الأخرى مع مراعاة الاستمرار في الخفق بعد اضافة كل حبة بيض ثم اضافة الحليب السائل مع استمرار الخفق.

نضيف الدقيق و البيكينغ باودر المنخولين جيدا(لمنع وجود تكتلات من الدقيق في ال كيك) الى الخليط على دفعتين مع التقليب بشكل جيد ثم نترك مقدار ملعقتين كبيرتين من الدقيق جانباً.

نضيف الفواكه المجففة و الدقيق المتبقي في وعاء مناسب ثم نخلطها بشكل جيد حتى تتوزع داخل قالب ال كيك و لا تستقر في الأسفل فقط.

نضيف الفواكه المجففة الى خليط ال كيك مع التقليب بحيث يتم الحصول على مزيج ثقيل نسبياً.

 

 

نحضر القالب الذي سوف نضع فيه خليط الكيك في الفرن و ذلك عن طريق دهن قاع القالب بالزيدة ثم صب الخليط فيه.

نضع القالب في فرن محمى مسبقاً ضمن درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة تقريباً(قد تختلف المدة من فرن لآخر لذلك يفضل مراقبة الكيك حتى ينضج).

نخرج القالب من الفرن بعد التأكد من الستواءه ثم يتم تقطيعه بالسكين بالشكل المناسب و توضع في طبق التقديم.