خبز التمر في رمضان 2023 خطوة بخطوة

يعتبر خبز التمر أحد الأغذية الطيّبة الطعم، حيث يحتوي على قيمة غذائية عالية؛ باعتبار التمر أحد المكونات الرئيسية له، كما أنه سهل التحضير.

كما أن الخُبْز بحد ذاته يعتبر الغذاء الرئيسي في الشرق الأوسط وأوروبا والثقافات الهندية وشمال أفريقيا فكيف اذا كان يحتوي على التمر المعروف بقيمته الغذائية. لذلك يعتبر خبز التمر وخاصة في رمضان وجبة غذائية كاملة متكاملة مفيدة للجسم.

وفي هذا المقال سنعرض طريقة تحضير خبز التمر خطوة بخطوة.

 

خبز التمر في رمضان

المقادير

مقادير العجينة

• دقيق : 4 اكواب (منخل).
• هيل : ملعقة صغيرة.
• البيض : 2 حبة.
• لبن : نصف كوب.
• حليب : نصف كوب (دافئ).
• الخل : ملعقة صغيرة.
• خميرة : ملعقة كبيرة (فورية).
• سكر : نصف كوب.
•  الزبدة : ثلث كوب (مذابة).
• ماء ساخن : نصف كوب.
• الفانيليا : ملعقة كبيرة.
• ملح : ربع ملعقة صغيرة.

مقادير الحشوة

• معجون التمر : نصف كيلو.
• زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان.
• القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة).
• جوزة الطيب : ملعقة كبيرة (مطحونة).
• هيل : ملعقة صغيرة.
• السمسم : ملعقة كبيرة.
• حبّة البركة : ملعقة كبيرة.

مقادير التغطية

• حليب : نصف كوب.
• قهوة سريعة الذوبان : ملعقة كبيرة.
• السمسم : ملعقة كبيرة.
• حبّة البركة : ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

تحضير العجينة

1. توضع المقادير الجافة على الطحين (هيل، خميرة، سكر، الفانيليا، ملح) وتحرك جيداً.
2. ثم توضع المقادير السائلة على الطحين (البيض، الزبدة المذابة، ملعقة من الخل، نصف كوب من اللبن الزبادي، نصف كوب ماء ساخن، نصف كوب من الحليب الدافئ).
3. يعجن جيداً ويغطى ويترك لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجم العجين.

 

تحضير الحشوة

1. نضيف زيت الزيتون على التمر المطحون.
2. ثم نضيف البهارات (القرفة، جوزة الطيب، الهيل، السمسم، حبة البركة).
3. نعجين جيداً مع التمر المطحون.

 

طريقة التشكيل

1. تقسم العجينة الى دوائر متساوية في الحجم وتفرد بشكل دائري باستخدام الشوبك (المرق).
2. تحشى العجينة بالتمر بشكل اسطواني.
3. تلف العجينة على حشوة التمر.
4. تشكل بشكل دائري ك حبة الكعك.
5. نقوم بتقطيع أطرافها باستخدام السكين الحاد لتشكيلها وظهور أطراف التمر منها.
6. توضع أقراص الخبز بصينية الفرن المدهونة مسبقاً بالزيت.

 

طريقة التغطية

1. نخلط نصف كوب من الحليب مع ملعقة من القهوة سريعة الذوبان وندهن وجه الخبز باستخدام الفرشاة.
2. يزين خبز بالسمسم المحمص وحبة البركة (خطوة اختيارية حيث يمكن اضافة السمسم فقط او حبة البركة فقط).
3. ثم يوضع بالفرن ويخبز على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
4. ويقدم خبز التمر بارداً.