خبز النان الهندي في المنزل بأسهل طريقة

خبز النان الهندي يعد من ألف أنواع الخبز التي يتم تحضيرها في المنزل.

هي وصفة نالت اعجاب جميع الأذواق بفضل قوامها الطري و رائحتها الذكية و طعمها المحبب، كما أنه يمكن أن يضاف لها منكهات و أشهرها الثوم.

 

 

خبز النان الهندي بالثوم

مكونات العجينة:

• 2 كوب طحين أبيض متعدد الاستخدامات
• 1 كوب صغير لبن
• ملعقة كبيرة بيكينغ باودر
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
• 50 غرام من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الحبة السوداء(حبة البركة)
• 2 فص ثوم

لتحضير العجين

نخلط كل من العجين و السكر و الملح ،في وعاء اخر نضع اللبن على البيكينغ باودر ،و نلاحظ حدوث فوران و ذلك لحدوث تفاعل بين اللبن و البيكينغ باودر ثم نخلطهم جيداّ.

في وعاء الدقيق نضيف خليط اللبن و البيكينغ باودر، ومن ثم ملعقتين من ا، و نضيف القليل من الماء ،ثم نخلط المكونات جيداَ الى أن يتم تكوين عجينة.

يجب أن تكون العجينة ملساء لا تلتصق في اليد.

نضيف ملعقة كبيرة من الزيت حتى تغطي كامل سطح العجين و نغطيها بعدها بالتغليف الخاص للغذاء.

تترك جانباً لمدة لا تقل عن ساعة.

 

 

تشكيل الخبز:

• نهرس الثوم ومن ثم نضيف اليه الحبة السوداء و نتركه جانباً في وعاء.
• يتم تقسيم العجين الى كورات صغيرة في نفس الحجم.
• وعلى سطح مرشوش بالطحين نأخذ واحدة من كور العجين و نفردها بحيث تكون غير سميكة و غير رفيعة.
• و من ثم نضع قسم من خليط الثوم و الحبة السوداء على الرغيف بعد فرده مع الضغط عليه بأداة الفرد المستخدة.
• نقوم بفرد الخببز مع وضع فاصل بين كل رغيف و الآخر.
• لسوي الخببز نستخدم مقلاة غير لاصقة للطعام ،نقوم بتسخينها جيداً.
• نضع الرغيف الأول في المقلاة الى أن نلاحظ ظهور فقاعات صغيرة ،ثم نقوم بقلب الخببز على الجهة الأخرى.
• بعد دقيقتين نرفع الخببز من المقلاة و من ثم نقوم بدهنه بالقليل من الزبدة من الجهتين.

 

• ثم نضعه مباشرة داخل منشفة مطبخ نظيفة مخصصة لأغراض الخببز و نغلفها جيداً حتى يظل الخببز طرياً.
• نكرر تلك الخطوات مع كل الكمية المتبقية من العجينة المفرودة على شكل أرغفة الى أن ننتهي من الكمية كلها.
• يقدم الخببز بجانب أي صنف من الطعام.

ملاجظات هامة:

• يمكن استبدال البيكينغ باودر بالبيكينغ صودا.
• يمكن استبدال الزيت بالزبدة السائحة.
• يجب خلط اللبن مع البيكينغ باودر من أجل التأكد من حدوث الفوران و ذلك لنجاح العجين.
• ترك العجين جانباً لمدة لا تقل عن ساعة يجعله أسهل في الفرد و لا يتقطع في عملية التشكيل.
• يجب الضغط على الثوم المهروس و الحبة السوداء حين وضعها على الخبز المفرود كي تلتصق جيداً بالرغيف.
• لا تترك الخبز كثيراً أثناء عملية النضج حتى لا يحترق مهذه النوعية من الخبز تنضج سريعاً.