كرات الثلج-قهوة السحاب الايطالية-موس الشوكولا

كرات الثلج تعد من ابسط واسهل واسرع الحلويات على الاطلاق فهي يمكن اعدادها بمكونات بسيطة من المنزل ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد،سميت كرات الثلج لأنه يتم تشكيلها على شكل كرات بيضاء اللون يمكن أن يوضع بداخلها الحشوة حسب الرغبة أو تزيينها بما نستلذ.

أولاً:

كرات الثلج

المكونات:

• 1 كوب من النشاء
• 3ملعقة من السكر يمكن أقل أو أكثر حسب الرغبة
• رشة ملح
• 1.5كوب من الحليب السائل
• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائل أو البودرة
• 2ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة (يمكن الاستغناء عن هذا المكون)

طريقة التحضير:

نضع كوب النشاء و الثلاث ملاعق من السكر ونقوم بتنخيلها (سكر ناعم أو خشن حسب الرغبة) و نقلب المكونات الجافة مع بعضها ثم نضع رشة من المح و نقلبها مع الخليط الجاف.

نضيف للخليط الجاف كوب من الحليب ونقلب المكونات جميعها مع الحليب حتى يذوب النشاء بالكامل ثم نضعها ف على النار المتوسطة القوة أو الهادئة و نضيف ملعقة الفانيليا ثم نقلب على النار حتى يبدأ الخليط بالتكتل.

و نضيف ملعقتان من الزبدة السائلة أو السمنة و يمكننا ان لا نضيف هذاالمكون و نتابع التقليب حتى يتشرب النشاء كامل السمنة و تصبح جافة و يصدر منها رائحة جميلة.

نضع الخليط في محضرة الطعام ونضيف له بالتدريج نصف كوب من الحليب السائل الساخن (يجب أن يكون الحليبساخن وليس دافئ) وأثناء عمل محضرة الطعام نضيف الحليب تدريجياً حتى تصبخ على شكل عجينة في محضرة الطعام و تصبح كتلة واحدة، ويمكن أن نستخدم المضرب اليدوي أو الكهربائي لكن نتيجة محضرة الطعام أفضل بكثير فهي تمزج جميع المكونات و نحصل على عجينة متجانسة.

نكور العجينة وهي دافئة فيصبح لدينا كرات بيضاء جميلة يمكن أن تبقى هكذا دون أن نضع بداخلها الحشوة و يمكن أن يوضع فيها أي نوع من المكسرات مثل الجوز أو اللوز أو البندق و تزين من الخارج إما ب كاكاو خام بودرة أو بجوز الهند أو ب سوس الشوكولا أو النسله.

قهوة السحاب الايطالية

قهوة السحاب اليطالية تعد من اشهر انواع المشروبات الباردة و اللذيذة و المنعشة وبالأخص لمحبي القهوة فلا يمكن الاستغناء عنها نظراً لطعمها السلس وقوامها الجذاب ولا نحتاج لكثير من الوقت للتحضير.

طريقة تحضير قهوة السحاب الايطالية:

طبعا يمكن أن نضيف المنكهات التي نرغب بها.

نضع في محضرة طعام صغيرة الحجم أو في خلاط ملعقتان قهوة سريعة الذوبان ونضيف لها نصف كوب من السكر و نصف كوب من الثلج المكعبات.

نقوم بتدوير الخلاط على سرعة عالية بشكل متواصل حتى يتضاعف حجم الخليط مرتين إلى ثلالث مرات ويصبح بشكل (فوم).

ملاحظة:يجب أن يكون حجم الخلاط صغير حتى تضاعف كمية الخليط فيها و تصبح بشكل موس تماماً.

تأخذ وقت في الخلاط من 5 إلى 10 دقائق.

نضعها في كوب و يمكن أن نضيف لها قطع البسكويت أو قطع الشوكولا أو تزين بالكاكاو الخام البودرة.

موس الشكولا 

موس الشوكولا هذا يتميز أنه لايحوي على جيلاتين أو بيض.

نحتاج ثلالث مكونات للحصول على ألذ موس شوكولا،يشبه قوامه الغيم فهو مزيج من السعادة والطعم اللذيذ الناعم الحريري.

المكونات: 

250ml من الحليب السائل

190g من الشوكولا أي نوع من الواح الشوكولا داكنة أو مع حليب حسب الرغبة

250mlمن كريمة الخفق البودرة و نحتاج لخفق الكريمة البودرة 400ml من الحليب السائل

طريقة التحضير:

نأخذ 250 مل من الحليب السائل و نضعها على نار وسط و نحرك يشكر مستمر كي لا يحترق الحليب ونقوم بتسخين الحليب فقط تسخينه لا نقوم بغليه، نضعه في وعاء واسع ونضيف له 190 غرام من الشوكولا الألواح او شوكو تشيبس ونقلب الشوكولا مع الحليب حتى تذوب بالكامل و نضعها جانباً.

نقوم بتحضير الكريمة،نضع 250مل من الكريمة البودرة و نضيف لها 400 مل من الحليب السائل و يمكن استبدال الحليب السائل بملعقتين من الحليب المكثف و المحلى و كوب من الماء البارد.

نقوم بخفق الكريمة على سرعة وسط بالمضرب الكهربائي حتى تتضاعف كميتها.

نبدأ بإضافة الكريمة بالتدريج الى مزيج الحليب و الشوكولا و نذوبها به حتى تختفي الكريمة في المزيج ثم نضيف دفعة أخرى ة نحرك بهدوء حتى تنتهي الكمية فنحصل على موس شوكوال ناعم و خفيف و نوزعه على أكواب و نزينه ببرش الشوكولا و نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.