المن و السلوى تنوعت جدا طرائق صنعها في وقتنا الحالي كما اختلفت المكونات من منطقة الى أخرى ،ولكن الجميع اتفق على حب هذه الحلوى البيضاء الثلجية الرائعة. انفرد العراقيون بصناعة حلوى المن و السلوى،  وتفننوا في إضافة المطيبات والمشهيّات لها، حتى غدت مطلب
ط طبخ

المن و السلوى بطرائق متنوعة

sahar Issi مارس 15, 2024

المن و السلوى تنوعت جدا طرائق صنعها في وقتنا الحالي كما اختلفت المكونات من منطقة الى أخرى ،ولكن الجميع اتفق على حب هذه الحلوى البيضاء الثلجية الرائعة.

انفرد العراقيون بصناعة حلوى المن و السلوى،  وتفننوا في إضافة المطيبات والمشهيّات لها، حتى غدت مطلب كل من يزور بلدهم.

 

المن و السلوى بطرائق متنوعة
المن و السلوى

 

كما يذكر ان حلوى المن و السلوى الأصلية هي من صنع الطبيعة ،كما أنها ليست من نبتة أو شجرة الا انها تستخرج من الطبيعة، و تعد من أنواع الحلوى الغالية الثمن نظراً لصعوبة استخراجها و اضافة المطيبات و المكسرات لها.

و لها اسماء عدة هي ندى السماء أو العسل السماوي أو من السماء.

المن و السلوى لنتعرف المقادير الأساسية للتحضير:

تختلف طريقة عمل ا لمن و السلوى باختلاف المكونات المتوفرة و طريقة التحضير المفضلة.

الطريقة الأولى:

المقادير:

2 كوب سكر

1كوب ماء

1/2 كوب عصير ليمون

4 بياض بيض

1/2 كوب فستق حلبي مجروش

1/4 ملعقة هيل مطحون

1ملعقة صغيرة ماء ورد

نشاء للتغليف

لتحضير القطر:

في قدر ضع السكر و الماء على نار متوسطة،حرك المزيج حتى يذوب السكر تماما، اضف عصير الليمون و اتركه يغلي حتى يتكاثف القطر، حوالي 10 دقائق.

لتحضير المارينج:

في وعاء زجاجي اخفق بياض البيض حتى يصبح ابيض كثيف.

أضف القطر تدريجيا مع الخفق المستمر حتى يبرد الخليط تماماً.

اضف الفستق الحلبي و الهيل و ماء الورد الى الخليط و اخلطهم جيداً.

 

طريقة تقديم المن و السلوى

 

لتشكيل المن و السلوى:

ندهن ملعقة صغيرة بالزيت،نأخذ كمية من الخليط و نشكلها على شكل كرة.

نغلف الكرة بالنشاء.

التقديم:

نرتب كرات ا لمن و السلوى في طبق التقديم و تزين بالفستق الحلبي و تقدم باردة.

الطريقة الثانية:

المقادير:

1 كوب من الجيلاتين

1 كوب ماء ورد

1 كوب شراب ذرة

1 كوب سكر

1/2 كوب ماء

1/2 كوب عصير ليمون

1/ كوب فستق حلبي مجروش

1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون

نشاء للتغليف

طريقة التحضير:

ذوب ال جيلاتين بالماء البارد .

في قدر ضع شراب الذرة و الماء و السكر على نار متوسطة .

حرك المزيج حتى يذوب السكر تماما.

أضف الجيلاتين و اخلطه جيدا.

اسكب المزيج في الخلاط الكهربائي و اخلطه لمدة 12 دقيقة حتى يتكاثف.

 

المن و السلوى

 

اسكب المزيج في صينيف مدهونة بالزيت و رشها بالنشا.

لتحضير الطبيقة العلوية:

في قدر ضع السكر و الماء و عصير الليمون على نار متوسطة.

حرك المزيج حتى يذوب السكر تماما.

اتركه يغلي حتى يتكاثف القطر.

أضف الفستق الحلبي و الهيل الى القطر و اخلطهم جيدا.

تشكيل ا لمن و السلوى:

اسكب القطر على قاعدة ا لمن و السلوى.

ضع الصينية في الثلاجة حتى يبرد الخليط تماماً.

قطع ا لمن و السلوى الى مربعات، غلفه بالتشاء و قدمه باردا.

ملاحظات:

يمكنك اضافة مكونات أخرى حسب الرغبة مثل اللوز و الجوز أو جوز الهند.

تأكد من تخزين ا لمن و السلوى في وعاء محكم الاغلاق في الثلاجة.

 

 

 

شارك هذه المقالة

تم النسخ

https://alaanplus.com/المن-و-السلوى-بطرائق-متنوعة

انسخ الرابط

SI Sahar Issi

اقرأ ايضا

  • سلطة الزيتون ب 5 طرق مختلفة

    يوليو 9, 2024

    تعد سلطة الزيتون إحدى المقبلات اللذيذة التي تقدم إلى جانب الكثير من الوجبات الرئيسية، حيث تتميز بسرعة وسهولة التحضير بالاضافة إلى أنها اقتصادية ومكوناتها تتوفر بشكل عام في جميع المطابخ، ولا ننسى قيمتها الغذائية المرتفعة.

    سلطة الزيتون بطرق عديدة ومكونات اقتصادية.

    3 دقائق

    12 مشاهدة

    مشاركة

  • بديل كريمة الشانتيه

    يونيو 28, 2024

    كريمة الشانتيه تعد من أشهر أنواع الكريمة المستخدمة في تزيين قوالب الكيك و الحلويات كما تستخدم في تزيين الكوكتيلات المختلفة التي يدخل الحليب كمكون أساسي فيها، وهي ذات قوام متماسك و خفيف يشبه الغيوم الكثيفة.

    كريمة الشانتيه تعد من أشهر أنواع الكريمة المستخدمة في تزيين قوالب الكيك و الحلويات كما تستخدم في تزيين الكوكتيلات المختلفة التي يدخل الحليب كمكون أساسي فيها

    1 دقائق

    13 مشاهدة

    مشاركة

  • تتبيلات الدجاج المشوي

    يونيو 16, 2024

    تتبيلات الدجاج المشوي متنوعة،فهي تغني المذتق و تمنح قطع الدجاج الطراوة و المذاق المميز،حيث تستطيع كل تتبيلة أن تمنحنا طعام جديد مختلف و لذيذ.     لنتعرف على ألذ عشر تتبيلات للدجاج المشوي: تصلح للشوى فى الفرن أو على الغريل  أو التسوية على البخارمقادير

    تتبيلات الدجاج المشوي

    2 دقائق

    25 مشاهدة

    مشاركة

  • كعك الحليب ب 3 طرق مختلفة

    مايو 8, 2024

    كعك الحليب تشتهر به بلاد الشام بشكل عام وسوريا بشكل خاص وهو عادة يقدم مع الشاي الساخن، الحليب أو العصير. يتميز بطعمه الشهي كونه يعجن بالحليب ليعطيه المذاق الرائع الذي لايقاوم. سنتعرف في هذا المقال على أسهل الطرق لتحضير كعك الحليب من ثلاث مطابخ مشهورة

    كعك الحليب ب 3 طرق مختلفة

    1 دقائق

    55 مشاهدة

    مشاركة