بذور اليقطين كنز غذائي صحي لجسم الانسان

بذور اليقطين هي بذور مسطحة الشكل يمكن الحصول عليها بعد إزالة الغلاف الأبيض الخارجي لبذور اليقطين نحصل على بذور خضراء فاتحة صالحة للأكل وهي معروفة بقيمتها الغذائية المرتفعة، حيث تعتبر مصدر غني بالفيتامينات، المعادن، البروتينات والأحماض الدهنية غير المشبعة.

المعلومات الغذائية الموجودة في كل حصة (وجبة) غذائية من بذور اليقطين

• السعرات الحرارية: تحتوي البذور على 180 سعرة حرارية في ربع كوب من البذور المجففة.
• البروتينات: تحتوي على حوالي 10 غرام من البروتين لكل وجبة.
• الدهون: توفر بذوره حوالي 16 غرام من الدهون لكل وجبة.
• الكربوهيدرات: تحتوي بذور اليقطين على ما يقارب من 3 غرام من الكربوهيدرات لكل وجبة.
• الألياف: يوجد حوالي 2 غرام من الألياف لكل حصة من بذور اليقطين.

* وعلينا أن ننوه بأن بذور اليقطين لاتحتوي على أي سكريات أو دهون غير صحية، وهذا ما يجعلها إضافة رائعة لوجبة الإفطار والسلطات بالنسبة للاشخاص الذين يتبعون نظام غذائي لإنقاص الوزن.

وبالرغم من ذلك، ينبغي استهلاكها باعتدال لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف (كما لاحظنا) مما يجعل الناس يشعرون بالشبع بعد تناولها ويمنع الإفراط في تناول الطعام عن طريق قمع الرغبة المفرطة في تناول الطعام. 

الفوائد الصحية لبذور اليقطين

يمكن تناول بذور اليقطين كما هي مباشرة أو عن طريق تحميصها، كمان يمكن تناولها كوجبة بمفردها أو إضافتها إلى الوجبات الغذائية والعصائر، وتزيين سلطات الفواكهة بها كالمكسرات. مع التأكيد على عدم الافراط في استهلاكها وخاصة عند اتباع نظام غذائي صحي.

ولغناها بالعناصر الغذائية المهمة اعتبرت كنز صحي غذائي له العديد من الفوائد الهامة لجسم الإنسان منها:

1. تعتبرمضادة لمرض السرطان: حيث أن مضادات الأكسدة القوية الموجودة فيها تعد فعالة إلى حد كبير في منع نمو الخلايا السرطانية، وخاصة سرطان الثدي والبروستات.
2. تقليل خطر الإصابة بمرض السكري: حيث تحتوي بذور اليقطين على نسبة عالية من المغنيسيوم، والذي يعد عنصر أساسي في النظام الغذائي المساعد على خفض مستويات السكر في الدم. كما تعتبر هامة للمصابين بمرض السكري حيث تساعد على تنظيم مستوى السكر بالدم لديهم.
3. تمتلك خصائص مضادة للالتهابات: فبذور اليقطين تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، الضرورية لحماية الخلايا من التلف والالتهابات المسببة للأمراض. وبما أنها غنية بالألياف، فإنها تزيد من الخصائص المضادة للالتهابات وبالتالي هي مفيدة للوقاية من أمراض الكبد والمثانة والأمعاء والمفاصل.
4. ملينة وتمنع الامساك: تعد البذورمصدر غني بالألياف الغذائية، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي. والألياف تساعد على تحسين حركات الأمعاء المنتظمة وتمنع الإمساك. وغناها بالمغنيسيوم يعمل  كملين  من خلال سحب الماء إلى الجهاز الهضمي، مما يحافظ على ليونة الفضلات وإرخاء عضلات الأمعاء، مما يسهل حركة الفضلات داخل الجهاز الهضمي.
5. مهمة للقيام بوظيفة القلب: مضادات الأكسدة الموجودة في بذور اليقطين تحمي القلب من الأمراض المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، فإن المغنيسيوم الموجود في البذور يساعد على تنظيم ضغط الدم، وخفض مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية مما يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
6. يساعد على النوم بشكل أفضل: حيث تعد البذور مصدر قوي للعديد من العناصر الغذائية مثل التربتوفان، وهو حمض أميني يعزز النوم الجيد، وتحتوي على النحاس والزنك والسيلينيوم، والتي تساهم في جودة النوم ومدته. كما يساعد المغنيسيوم على تقليل القلق والتوتر والأرق.
7. مهم في إدارة الوزن: بذور اليقطين غنية بالألياف والبروتينات، والتي يمكن أن تجعل الشخص يشعر بالشبع حتى عن طريق تناول كمية صغيرة من البذور.
8. تقوية المناعة: تحتوي بذور اليقطين على فيتامين E والزنك، وهما مصدر جيد للعناصر الغذائية لتقوية جهاز المناعة. يُعرف فيتامين E بتعزيز الاستجابات المناعية والحماية من الأمراض المعدية المختلفة مع منع تلف الجذور الحرة في خلايا الجسم. يحمي الزنك الجسم من المشاكل المختلفة، مثل الالتهابات والحساسية ومسببات الأمراض. لذلك، تساعد هذه العناصر الغذائية بشكل تراكمي على منع العدوى وزيادة المناعة العامة.
9. دعم صحة العظام:  توفر بذوره كميات وافرة من المغنيسيوم والمعادن، التي تساعد على تحسين كثافة وقوة العظام. وبالتالي، يمكن أن يساعد ذلك في منع كسور العظام وحالات مثل هشاشة العظام بسهولة. كما تم ربط نقص المغنيسيوم بنقص الكالسيوم، مما يؤدي أيضا إلى ضعف العظام.
10. دعم الصحة الإنجابية للذكور: تحتوي بذور اليقطين على مخزون كبير من مضادات الأكسدة، مما يساعد على الوقاية من سرطان البروستات، الوقاية من التهابات وأمراض واضطرابات المسالك البولية وعلاجها، ومن ناحية أخرى، تحسين جودة الحيوانات المنوية. يؤدي ذلك إلى تحسين الخصوبة عند الذكور عن طريق زيادة مستوى هرمون التستوستيرون في الجسم وكذلك تحسين نوعية وكمية الحيوانات المنوية.
11. يدعم الصحة الإنجابية للإناث: تحتوي بذوره على كمية جيدة من الزنك، المفيد للحمل. حيث يساعد الزنك على تعزيز المناعة وفي النمو الصحي للطفل. كما تساعد بذور اليقطين أيضاً على الوقاية من هشاشة العظام عند النساء بعد انقطاع الطمث. 
12. مفيد للشعر والبشرة: تناول بذور اليقطين يجعل الشعر أكثر نعومة وقوة ولمعان. كما يساعد على جعل البشرة أكثر نعومة وخالية من التجاعيد. بسبب خصائصه المضادة للالتهابات، كما يساعد على منع حب الشباب و التهابات الجلد.
13. التقليل من الاكتئاب: يساعد المغنيسيوم الموجود في البذور على منع وتقليل التوتر والقلق وبالتالي تقليل أعراض الاكتئاب عن طريق تهدئة العقل.