كعك الحليب ب 3 طرق مختلفة

كعك الحليب تشتهر به بلاد الشام بشكل عام وسوريا بشكل خاص وهو عادة يقدم مع الشاي الساخن، الحليب أو العصير. يتميز بطعمه الشهي كونه يعجن بالحليب ليعطيه المذاق الرائع الذي لايقاوم.

سنتعرف في هذا المقال على أسهل الطرق لتحضير كعك الحليب من ثلاث مطابخ مشهورة.

كعك الحليب من مطبخ أطيب طبخة

المقادير:

• كوبان من الطحين.
• نصف كوب حليب.
• زيت نباتي بمقدار نصف كوب.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة بايكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• سمسم محمّص بمقدار كوب ونصف.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، نضع الدقيق (الطحين) ، الحليب، الزيت، السكر، البايكنغ باودر والحبهان.
2. نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. نشكّل العجينة الى أقراص صغيرة الحجم ثم نغمّس كل منها بالسمسم المحمّص من الجهتين.
4. نضع الاقراص في صينية مغلفة بورق زبدة ثم ندخلها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة حتى يتحمّر الكعك.
5. نخرج الصينية من الفرن، ونترك الكعك حتى يبرد ثم يتم تقديمه.

كعك طري بالحليب من مطبخ كوكباد

المقادير:

• 6 اكواب من الطحين.
• ملعقه كبيره خميره.
• ملعقه صغيره باكينغ باودر.
• ملعقه صغيره فانيليا.
• 2 بيض(بيضه بياض بيضه).
• كوب ونصف من الحليب.
• كوب من السكر.
• كوب زيت نباتي.
• 3ملاعق كبيره سكر (للحشوه).
• 1 صفار بيضه (لدهن وجه الكعك).
• ملعقه كبيرة زيت نباتي (لدهن الصينية).

طريقة التحضير:

1. في جاط نضع بيضة وبياض بيضة مع الفانيليا والسكر والحليب والزيت والخميرة ونخلطهم جيداً بالشوكه او المشبك.
2. ثم نضع الطحين والبايكينغ باودر (ممكن وضع الحليب مع الطحين حتى نستطيع ان نتحكم الكميه يعني مثل الماء حسب الحاجة ممكن أكتر ممكن اقل) ونخلطهم جيداً، نستمر بالعجن حوالي 5 دقائق ثم نغطي الجاط ونضعه في مكان دافئ.
3. نقوم بمد العجينة على (يمكن دهن مكان المد بالزيت اذا احتجنا ذلك)، ثم نقطع العجينه إلى كرات وكل قطعه نفردها بالشوبك ونضع عليها القليل من السكر.
4. نلفها ثم نعود ونلفها بالعكس نشكلها شكل دائري وندهن الصينيه بالزيت ونضع الكرات عليها.
5. نقوم بتغطيتها ونتركها حوالي نصف ساعة ثم ندهن الوجه بصفار البيضة الباقية.
6. نحمي الفرن من الأسفل ونضع الصينيه حوالي 10 دقائق او حتى تحمر (تأخذ اللون المطلوب) ثم نخبزها من الأعلى وتقدم مع العصير او الشاي.

كعك الحليب من مطبخ يمي

المقادير:

• 250 غرام من زبدة المذابة.
• 2 كوب حليب.
• نصف كيلوغرام من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من المحلب.
• كيلو وربع الكيلو دقيق (طحين).
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة ونصف من الباكينج باودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير:

1. في وعاء (جاط) عميق نضع الطحين والسكر والزبدة المذابة والحليب والمحلب وجوزة الطيب والخميرة والباكينج باودر ونخلطهم جيداً ثم نعجنهم لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تتشكل عجينة متجانسة طرية القوام.
2. نغطي العجينة بقماشة نظيفة ونضعها جانباً لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
3. نأخذ جزء صغير من العجينة ونصنع منه شريط طويل ونلفه حول نفسه حتى نحصل على شكل الكعكة المطلوب، أو نشكلها بأي طريقة مرغوبة أخرى.
4. ثم نحضر صينية الفرن بوضع ورقة زبدة أسفل الصينية ثم نضع الكعك فيها ونتركها ترتاح لمدة 3 ساعات متواصلة.
5. في هذه الأثناء نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق، ثم نخبز الكعك لمدة تقارب الربع ساعة حتى ينضج الكعك  ويأخذ وجهه اللون الذهبي، ونخرجه من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد.
6. ويمكن تقديم كعك الحليب مع العصير أو الشاي.